答: 剩饭做法如下
米饭300g、盐10g、葱花20g、鸡蛋100g
【资料图】
方法
1: 配菜准备好备用,首先切点葱花,碗中打入两个鸡蛋,加一勺盐,加入葱花搅拌均匀。
2 : 平底锅上油,把米饭放入一个大碗里,倒入蛋液,用筷子翻拌均匀,平底锅烧热刷上食用油。
3: 把米饭放锅中烙,油热后放入米糊,用铲子摊平整,用中小火慢烙,底面烙熟后翻一面继续烙3分钟左右。
扬州炒饭做法
食材
玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量。
做法
1、米饭加少许油拌匀待用;
2、脆皮肠切粒,豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;
3、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟,沥干待用;
4、炒锅中热点油,倒入香肠粒炒香盛出待用;
5、锅中再热点油,倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;
6、倒入米饭炒散;
7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;
8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可
二:
食材
泰国香米300克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、香葱适量、胡萝卜丁适量、玉米粒适量、鸡蛋适量、虾仁适量。
做法
1、将香米淘洗干净,然后放到电饭煲中,加适量的清水开始煮饭,饭煮好后,晾凉备用。
2、黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。
3、虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。
4、锅中加适量清水,水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
5、锅中加少许油,油热后倒入虾仁滑炒。虾仁变白成熟即可盛出备用。
6、锅中加少许油,油热后将玉米、青豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中,加入少许盐煸炒匀后盛出备用。
7、锅中加少许油,油热之后倒入蛋液,边炒边将鸡蛋打散。
8、将米饭倒入锅中翻炒匀均。
9、将各种蔬菜倒入锅中翻炒匀均。
10、将虾仁倒入锅中,然后滴少许香油翻炒匀均后即可出锅。
三、
食材
米饭适量、鸡蛋适量、青豆适量、火腿适量、胡萝卜适量、香葱适量、盐适量、白胡椒适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量。
做法
1、隔夜米饭里,敲入2个鸡蛋,充分的拌匀。
2、青豆 胡萝卜 香葱(白根部分)下锅爆香。
3、加入拌好蛋液的米饭 跟火腿肠。
4、翻炒均匀 使其均匀受热。
5、加入盐 鸡精 白胡椒 生抽 葱花 淋入香油。
6、均匀入味后 即可出锅。
四、
食材
剩米饭100克、秋葵3个、胡萝卜1/4个、火腿2块、鸡蛋2个、葱1棵、盐勺、白胡椒粉1/2勺、鸡精粉1/2勺。
做法
1、胡萝卜、秋葵、火腿切成小丁。
2、油烧热放入葱花炸香。
3、倒入鸡蛋液炒成小块。
4、倒入秋葵丁、火腿丁、胡萝卜丁,翻炒一下,倒入剩米饭。
5、继续翻炒,快好的时候加盐、白胡椒粉、鸡精粉翻炒均匀出锅。
五、
食材
米饭2碗、胡萝卜少半根、鸡蛋2个、马可波罗肠1根、盐适量、味精适量、鸡精适量、料酒一勺、大喜大牛肉粉半勺。
做法
1、胡萝卜切丁,鸡蛋打散肠切丁备用
2、锅内放少许油将鸡蛋炒散放入胡萝卜和肠丁翻炒。
3、再放入牛肉粉,盐,味精鸡精和料酒翻炒后放入米饭翻炒均匀。
六、
食材
鸡蛋1个、豌豆少许、鲜虾4只、熟米饭1碗、玉米粒少许、火腿少许、胡萝卜少许、料酒少许、葱花少许、盐少许、淀粉少许、生抽1小匙。
做法
1、虾去头去尾,在背部切一刀不切断,去虾线洗净控干。用料酒、少许盐、淀粉抓匀腌制片刻。
2、胡萝卜、豌豆、玉米粒分别用开水焯烫1分钟,捞出控干。火腿切小丁,鸡蛋打散。
3、锅中倒油,烧至八成熟时放入虾仁,翻炒虾仁变为白色,捞出备用。
4、热锅冷油,倒入打散的鸡蛋液,迅速将蛋液炒散。
5、倒入米饭翻炒均匀。
6、再放入焯好的豌豆、玉米粒、胡萝卜及火腿丁,加入盐、生抽,用中火不停翻炒。
7、等到锅中米饭在锅里有跳动时加入炒好的虾仁,撒上葱花,翻炒均匀,出锅装盘。
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