又是一年杨梅季，这种酸酸甜甜的果子可是很多人的心头好。

不过杨梅虽然美味，却有一点总让人不能放心吃下去——杨梅用盐水浸泡，总会爬出一条条白白的小虫子。

(资料图)

杨梅长虫是变质了吗？这些小虫，究竟是从哪儿来的？

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杨梅为什么容易长虫子？

杨梅的可食用部分是肉质的外果皮，未成熟的时候质硬、发酸，完全成熟之后十分柔软，稍微一磕碰就会淌出甜滋滋的红色果汁来。

也正是因为这个原因，杨梅不堪运输，在过去交通不便的年代，只有杨梅产地的人才能吃上新鲜杨梅，产地以北的人便只能尝尝腌制杨梅解馋。好在，现代的运输技术比当年的马车要高效很多，哪怕住在国境的最北边也能吃上这南方的珍馐。

除了不耐储运，再加上杨梅的肉质外果皮，让它很容易招虫子。想想看，水嫩嫩的肉质部分就这么明晃晃露在外面，连遮挡的外壳都没有，风一吹，一阵一阵的甜香自然会引得虫子们纷纷光顾。

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杨梅最容易招的是什么虫子？

杨梅招的虫子，其实是每个吃水果的人或多或少都接触过的——果蝇。

果蝇是果蝇属多种成员的统称，它们的繁殖力很强，从虫卵孵化到幼虫再到成蛹、成虫的过程很短，在25℃左右的温度下只需要 10天左右就会走完自己的一生。除了为自己寻觅合适的餐厅来顿糖分爆表的大餐，成熟的雌性果蝇还要为自己的后代寻找合适的生长地点，而含糖量高的水果就是它们的最爱。

除了杨梅，樱桃、西瓜、柑橘等，只要是糖含量适宜的水果，都很容易引来果蝇。就算已经被人类吃掉了果肉的果皮，果蝇们也不嫌弃。

而汁水充沛、糖分高，还没有额外保护的杨梅，更是果蝇们的最爱。加上杨梅挂在树上的时节正是果蝇发育、繁殖的季节，杨梅自然也就成了果蝇产卵的黄金地点。

选好地点，雌性果蝇就会将卵产在杨梅中，这些卵直径不到0.5毫米，肉眼很难察觉。

大概几天后，这些卵就会孵化成幼虫，躲在美味的肉质外果皮里大快朵颐，直到被人类用盐水逼出来。又或者，随着美味的果肉一起，进入人类的肚子。

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有虫的杨梅，其实也能吃

其实当杨梅还在果园时，果农们就会尽可能去阻止果蝇和杨梅的接触，但做不到100%防治。

传统方法常用防虫网，用细密的网将杨梅罩起来，既可以避免果蝇进入，又不妨碍杨梅的生长。

除此之外，还会在果园中同时放大量的防虫板等器具。但这种方法耗时耗力，杨梅的整个生产成本都会增加，自然售价也是会水涨船高。

另一种常用方法则是生物防治，比如在果园中投放果蝇的天敌，让它们去治理果蝇，从源头减少果蝇的数量。但是这种手段成本同样高昂，目前也没有达到能让果园里完全没有果蝇的效果。

由于杨梅这种水果是直接入口的，也不能直接在果园中喷洒杀虫剂。因此，杨梅长虫这事目前还是无法避免的。

不过只要正确认识这件事儿，有点果蝇的幼虫根本无需担心。

很多人听到“蝇”的幼虫，就会觉得很脏。

但其实果蝇幼虫从虫卵到出生的过程中都发生在杨梅果实中，本身是比较干净的，也不会接触到其他细菌。

此外，也不用担心这些小虫子或者杨梅里没有孵化的虫卵，被我们吃进肚子后会带来什么不好的后果，毕竟我们的胃酸相当强大。如果实在不想吃到果蝇幼虫，在吃杨梅前用盐水充分洗净、浸泡，果蝇幼虫会自动浮出来，再用清水冲干净就可以放心吃了。

适当的盐水浸泡还能让杨梅吃起来更甜美，不过用洗洁精、面粉等去清洁就没必要了，这样会伤害到杨梅脆弱的果肉，还会影响到风味。

来源：科普中国、央视新闻客户端

编辑：刘雪婷

责编：黄广