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作用是催化单胺类物质氧化脱氨，是人体内天然存在的一种酶。单胺氧化酶参与人体中胶原纤维的生成，因此测定血清中酶活性可以反映其在结缔组织中的活性，从而了解组织纤维化的程度。人体内含有两种单胺氧化酶：单胺氧化酶A和单胺氧化酶B。单胺氧化酶A主要分布在儿茶酚胺能神经元中；单胺氧化酶B主要分布在5-羟色胺能神经元、组胺能神经元和神经胶质细胞中，这两种亚型都均可以使单胺类神经递质失活。扩展资料：单胺氧化酶抑制剂类不能与以下食物同时服用？发酵食品。发酵食品富含酪胺，人体内的单胺氧化酶可以分解它。但如果你因为治疗抑郁症而正在服用单胺氧化酶抑制剂，单胺氧化酶无法有效发挥作用，就会使过多酪胺留在体内，从而导致“乳酪效应”，使血压飙升，出现头痛、恶心、呕吐、出汗等症状。参考资料来源：百度百科-单胺氧化酶参考资料来源：百度百科-单胺氧化酶抑制剂